[아침마당] 신계숙, 당진 먹거리 "깻묵된장,꺼먹지,장치조림·홍게도시락", 김지범 "족저근막염,실내 슬리퍼·아침 스트레칭"

'아침마당' 신계숙 교수가 '맛따라 떠나는 여행'을 공개했다.

10일 오전 방송한 KBS 1TV '아침마당-꽃피는 인생수업'은 '가을나기'를 주제로 진행됐다. 배화여대 조리학과 신계숙 교수, 정형외과 전문의 김지범, 인천대 도시환경공학부 양재호 교수가 출연했다.

"오토바이 타고 전국을 여행하는 신계숙"이라고 소개한 신 교수는 지역별로 먹어볼 만한 먹거리를 공개했다.

충남 당진 출신인 그는 깨 찌꺼기로 만든 '깻묵 된장'을 소개했다. 그는 "깨 찌꺼기를 넣던 과거와 달리 들깨를 듬뿍 넣는다. 뿌리는 된장인데 줄기와 잎은 깨다. 고소한데 담백하다"라고 했다.

 

아침마당 [사진=KBS ]

이어 '꺼먹지'를 소개했다. 무청을 소금, 고추씨와 함께 절여 만든 당진의 향토음식이다. 신 교수는 "달지도 시기도 않고 맵지도 않은 절로 건강해지는 맛"이라면서 "식감이 부드러워서 치아가 안좋은 어르신들도 편하게 드실 수 있다"고 덧붙였다.



'아침마당' 신계숙 교수가 강원도 속초의 먹거리와 볼거리를 소개했다.

10일 오전 방송한 KBS 1TV '아침마당-꽃피는 인생수업'은 '가을나기'를 주제로 진행됐다. 배화여대 조리학과 신계숙 교수, 정형외과 전문의 김지범, 인천대 도시환경공학부 양재호 교수가 출연했다.

오토바이를 타고 전국을 여행하는 신 교수는 설악산 권금성의 단풍 절경을 소개했다. 이어 길이 1m의 장치(벌레문치)로 만든 장치조림과 가성비 갑의 홍게 도시락을 추천했다.

신 교수는 "장치는 긴 길이에 놀라고, 못생긴 생김새에 한번 더 놀란다. 질감도 물컹물컹하다. 옛날엔 거들떠보지도 않았다. 겨울철 산란기를 앞두고 더 맛있다"라며 "칼칼한 양념에 자박자박하게 끓인 장치조림 하나면 밥 두공기는 거뜬하다. 갈치는 살이 얇지만 장치는 살이 두꺼워 씹는 맛이 좋다"고 소개했다.

이어 신 교수는 "홍게 도시락은 가격도 착하고 어디서든 먹을 수 있다"라며 "홍게 다리 위에 주먹밥 세개를 넣어준다. 홍게 내장에 밥을 비벼서 참기름을 촥촥 김가루를 솔솔 뿌린다. 게딱지에 꼭꼭 눌러담아준다"고 덧붙였다.



 '아침마당' 김지범 전문의가 가을철 발 건강을 위한 강의를 했다.

10일 오전 방송한 KBS 1TV '아침마당-꽃피는 인생수업'은 '가을나기'를 주제로 진행됐다. 배화여대 조리학과 신계숙 교수, 정형외과 전문의 김지범, 인천대 도시환경공학부 양재호 교수가 출연했다.

정형외과 전문의 김지범은 "발바닥 앞쪽 통증이 느껴질 땐 중족골통이다. 작고 딱딱한 신발을 신거나 등산중 바위에 발 부딪힐 때 발생한다"라며 "신발에 적절한 깔창을 쓰고, 집에서는 실내화를 착용해야 한다. 발바닥은 체외충격파와 물리치료를 쓰는 게 좋다"고 했다.

 

아침마당 [사진=KBS ]

이어 뒤꿈치 통증을 느끼는 족저근막염에 대해서도 전했다. 김지범은 "자고 일어나서 첫 발을 뗄 때, 오래 앉았다가 첫발을 뗄 때 뒤꿈치가 아프거나, 뒤꿈치가 붓고 누르면 아픈 경우 90%가 족저근막염"이라고 소개했다.

그는 "남성은 과도한 활동이나 딱딱한 신발, 강한 충격으로 생긴다. 여성들은 실내에서 집안일을 하며 쌓인 충격이 가을 야외활동으로 충격이 배가 되며 생기는 경우가 많다"면서 "집에서는 슬리퍼나 수면양말을 신고, 아침에 첫발 떼기 전엔 스트레칭, 자기 전 족욕을 하는 게 중요하다"고 했다.

 

 

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'아침마당' 신계숙, 당진 먹거리 "깻묵된장, 꺼먹지…식감 부드러워"

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'아침마당' 신계숙 "속초 단풍절경에 장치조림·홍게도시락 추천"

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'아침마당' 김지범 "족저근막염, 실내 슬리퍼·아침 스트레칭 중요"