'아침마당' 고영숙 "충청도 꺼먹김치, 들기름 함께 무치고 볶으면 별미"

'아침마당' 고영숙 김치고수가 충청도의 꺼먹김치와 게국지를 소개했다.

 

17일 오전 방송한 KBS 1TV '아침마당-명불허전'은 '전국 김치 열전'으로 펼쳐졌다.

 

아침마당 [사진=KBS ]

 

 

충청도 리포터 이재희는 "김치의 본고장은 충청도"라며 "김치하면 젓갈이다. 논산엔 강경젓갈이 최고"라고 소개했다. 이어 그는 "충청도 김치는 양념 과하지 않고 슴슴하다 싶지만 요즘 트렌드에 맞다"고 덧붙였다.

 

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김치의 고수 고영숙은 '꺼먹김치'와 '게국지'를 소개했다. 고영숙은 "꺼먹김치는 무의 잎줄기를 활용한 김치다. 시간이 지나고 숙성되면서 까맣게 변한다고 해서 꺼먹김치"라면서 "껍질을 벗겨 들기름 넣어 조물조물 무치고, 달달 볶으면 별미"라고 전했다.…………

 

https://www.joynews24.com/view/1907587

'아침마당' 고영숙 "충청도 꺼먹김치, 들기름 함께 무치고 볶으면 별미"